Ngano nga ang fruit juice kinahanglan nga i-pasteurize?

Fruit juice nga adunay prutas isip hilaw nga materyal pinaagi sa pisikal nga mga pamaagi sama sa pagpindot, centrifugation, extraction ug uban pang mga produkto sa juice, nga giproseso ngadto sa mga ilimnon nga ginama sa mga produkto.Ang duga sa prutas nagpabilin sa kadaghanan sa mga sustansya sa prutas, sama sa mga bitamina, mineral, asukal, ug pectin sa fiber sa pagkaon.
Ang panahon sa pagpreserbar sa fruit juice mubo ra kaayo, kasagaran tungod sa impluwensya sa mga microorganism, tungod kay ang metaboliko nga kalihokan sa mga microorganism sa fruit juice aktibo kaayo, mao nga labi ka kritikal ang pagpili sa angay nga teknolohiya sa sterilization aron malikayan ang pagkadaot sa mga ilimnon nga juice sa prutas. .Mahitungod sa pag-sterilize sa mga ilimnon nga juice, gikinahanglan ang pagpatay sa pathogenic bacteria ug spoilage bacteria sa juice, ang pagkontrolar sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga kolonya nakab-ot ang nasudnong mga sumbanan, ug usab ang pagkaguba sa mga enzyme sa juice aron adunay usa ka pagpreserbar. panahon sa usa ka piho nga palibot;ang usa mao ang pagpanalipod sa nutritional nga komposisyon ug lami sa juice kutob sa mahimo sa proseso sa sterilization.
Sa fruit juice init nga sterilization nga pamaagi, adunay pasteurization (ubos nga temperatura taas nga panahon sterilization pamaagi), taas nga temperatura mubo nga panahon sterilization pamaagi ug ultra-taas nga temperatura diha-diha dayon sterilization pamaagi.Ang hatag-as nga temperatura mubo nga panahon sterilization epekto sa thermal sterilization pamaagi mao ang mas maayo, apan ang temperatura sa kasagaran nagdala dili maayo nga mga epekto sa kalidad sa prutas juice, sama sa kausaban sa kolor, palami, pagkawala sa nutrisyon, ug uban pa.
Ug pasteurization teknolohiya, pinaagi sa pag-usab sa protina ug enzyme gambalay sa microbial mga selula, sa ingon inhibiting sa kalihokan sa enzymes, pagpatay sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga spoilage bakterya ug pathogenic bakterya sa bunga juice, samtang ang sensory ug nutritional bili sa pagkaon dili maapektuhan.Dili lamang kini makab-ot ang katuyoan sa sterilization ug passivation sa mga enzyme sa usa ka ubos nga temperatura, apan makatabang usab sa pagpadayon sa kolor sa duga sa prutas, kahumot, lami, nutrisyon ug kabag-o, aron matubag ang mga kinahanglanon sa mga konsumedor nga nagpasiugda sa "natural ug himsog" nga pagkaon.Busa, ang pagtuon sa teknolohiya sa pasteurization adunay dakong importansya alang sa kaluwasan, kolor ug nutrisyon sa presko nga fruit juice.
Angay nga hinumdoman nga ang pasteurization usa ka de-lata o binotelyang juice, kung kini bildo nga binotelyang juice, kinahanglan nga tagdon ang problema sa preheating ug precooling, aron mapugngan ang kalainan sa temperatura nga dako kaayo ug mosangpot sa pagbuto sa botelya, mao nga ang atong pasteurization machine gibahin ngadto sa upat ka mga seksyon, nga mao ang preheating, sterilization, pre-cooling ug makapabugnaw, apan ang kinatibuk-ang ngalan mao ang juice pasteurization machine.